Urša Jarc, mag. farm.

Da li vitamin C iz prirodnog izvora deluje bolje od sintetičkog?

Ne. Hemijski naziv za vitamin C je askorbinska kiselina. Za funkcionisanje vitamina u telu je sasvim svejedno da li je askorbinska kiselina proizvedena u laboratoriji ili je biljnog porekla jer su prirodni i sintetički vitamini jednaki po hemijskoj strukturi i funkcijama.

Ako dobijemo i izolujemo vitamin C iz limuna, ne možemo da ga razlikujemo od veštački proizvedenog vitamina. Ako uzmemo u obzir dejstvo vitamina, sintetički vitamini su ponekad bolji od onih koje konzumiramo sa hranom jer su u hrani često prisutni faktori koji sprečavaju njihovu efikasnost.

Funkcije vitamina C

Vitamin C je poznat kao L-askorbinska kiselina i askorbat. Naše telo ne može samo da proizvede vitamin C i zbog toga njegov unos moramo stalno obezbeđivati pravilnim odabirom ishrane. Poboljšanje apsorpcije gvožđa u probavnom sistemu, zaštita od slobodnih radikala u organizmu, smanjenje oksidativnih oštećenja DNA i smanjenje oksidacije LDL-holesterola su samo neke od mnogih funkcija vitamina C koje ukazuju na njegovu važnu ulogu u ljudskom organizmu. Evropska agencija za bezbednost hrane, EFSA, odobrila je sljedeće zdravstvene tvrdnje za upotrebu namirnica koje su izvor vitamina C:

• Vitamin C doprinosi održavanju normalne funkcije imunog sistema za vreme i nakon intenzivne fizičke aktivnosti.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju krvnih sudova.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kostiju.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju hrskavice.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju desni.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju zubi.
• Vitamin C doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije.
• Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju nervnog sistema.
• Vitamin C doprinosi normalnoj psihološkoj funkciji.
• Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju imunog sistema.
• Vitamin C doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
• Vitamin C doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.
• Vitamin C doprinosi regeneraciji redukovane forme vitamina E.
• Vitamin C povećava apsorpciju gvožđa.

Skoro sav vitamin C se izlučuje urinom i zato je važna njegova redovna konzumacija.

Apsorpcija vitamin C

Apsorpcija vitamina C odvija se u tankom crevu. Male doze vitamina C apsorbuju se skoro u potpunosti, a apsorpcija vitamina C u dozama većim od 200 mg može biti i manja od 20%. Vitamin C apsorbuje se u organizam u roku od tri sata nakon konzumacije. Skoro sav vitamin C se izlučuje urinom i zato je važna njegova redovna konzumacija.


Izvori: https://www.nutris.org/ishrana/abc-ishrane/vitamini/103-vitamin-c.html